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Sugerencias del chef
Crema de flor de calabaza
Con queso fresco, chile poblano y nuez.....$125.00
Chiles prehispánicos
2 piezas rellenos de queso manchego y chapulines, acompañados de caldillo de jitomate.....$180.00
Pirámide de mariscos
Atún 220g, Salmón fresco 300g, camarón jumbo 400g, Coctel campechano de pulpo y camarón pacotilla, 1 pza de almeja chocolata fresca, 3 pzas mejillones, 3 pzas almeja blanca. Acompañado de deliciosas salsas. $1,169.00
Atún en costra de ajonjolí
Acompañado de vegetales al grill y reducción de vinagre balsámico.....$263.00
Prehispánico
Platón Prehispánico Jumbo
Escamoles, Gusanos de Maguey, Chinicuiles, Chapulines, Acociles. Acompañados con Guacamole (40 g c/u)..... $995.00
Escamoles a la Mantequilla
Hueva de hormiga sazonada con cebolla, epazote y chile finamente picado en mantequilla (80 gr).....$430.00
Gusanos de Maguey
Gusano blanco de maguey fritos en aceite, hasta que empiecen a dorar, acompañado con guacamole y un salteado de cebolla, chile cuaresmeño y epazote fileteado. (80 gr).....$430.00
Hormiga Chicatana
Hormiga chicatana asada con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (40 gr).....$215.00
Chinicuiles Fritos
Chinicuiles fritos , acompañados de guacamole y salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (80 gr).....$660.00
Chapulines Asados
Chapulines asados con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (80 g).....$185.00
Jumiles Asados
Jumiles asados con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (40 gr).....$185.00
Especialidades
Lechón de la casa (orden)
Lechón rostizado al horno, acompañado con guacamole y ensalada mixta. (600 gr)..$405.00
Lechón de la casa Entero
Lechón rostizado al horno, para 6 personas, acompañado con guacamole y ensalada mixta. (5 kg).....$2,430.00
Cabrito al Horno (orden)
Cabrito, rostizado al horno, jugoso, acompañado de papas a la francesa y guacamole. (600 gr).....$415.00
Cabrito al Horno Entero
Cabrito, para 6 personas, rostizado al horno, jugoso, acompañado de guacamole y frijoles charros. (4.5 a 5 kg).....$2,490.00
Camarón Jumbo
Al mojo, al ajo, al ajillo. Acompañado con arroz y verduras a la mantequilla. (400 gr).....$440.00
Pecho de ternera
Pecho de ternera al horno o adobado. Sazonado con verduras y vino blanco, acompañado de guacamole y papas a la francesa. (600 gr).....$315.00
Chamorro
Chamorro al horno, entero o deshuesado, horneado en su jugo con manteca, cerveza y vino blanco. Jardín de cebolla, cilantro y chile picado. (800 gr).....$198.00
Exótico
Conejo
Conejo horneado acompañado con guacamole y papas a la francesa. (450 gr).....$265
Venado a la Tampiqueña
Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.
(160 gr).....$375
Cocodrilo
Acompañado con guacamole y papas a la francesa. (160 gr).....$355.00
Jabalí a la Tampiqueña
Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.
(160 gr).....$345.00
Ancas de Rana
Al mojo, al ajillo, adobadas o empanizadas.
(200 gr).....$330.00
Búfalo a la Tampiqueña
Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.
(160 gr).....$355.00
Avestruz a la Tampiqueña
Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.
(160 gr).....$365.00
Caracoles de Tierra
Al adobo o al ajillo. (300 gr).....$145.00
Entremés de Cacería I
Búfalo, Cocodrilo y Jabalí, acompañado con guacamole. (80 gr c/u).....$528.00
Entremés de Cacería II
Venado, Cocodrilo y Avestruz, acompañado con guacamole.
(80 gr c/u).....$547.00
Molcajetes y Parrilladas
Molcajetes
Parrilladas
Para Empezar
Costillas de Cerdo BBQ
6 huesitos con puré de papa.
(400 gr).....$288.00
Tuétano Hidalguense
Horneado con escamoles y chapulines.
(300 gr)....$448
Tuétano Natural
Cocido al horno de brasa, sazonado con chimichurri.
(300 gr)....$265
Tuétano con esquites
Tuétano de Res a las brasas acompañado de deliciosos esquites.....$315.00
Mollejitas de Res Fritas
Fritas, acompañadas de guacamole.
(220 gr).....$265.00
Tacos de Alambre de Rib Eye
Con cebolla, pimientos y queso gouda.
(4 piezas).....$280.00
Tacos de Lechón
Con cebolla, cilantro y guacamole.
(4 piezas).....$285.00
Tacos de Jabalí al Pastor
Con cebolla, cilantro y guacamole.
(4 piezas).....$345.00
Jamón Serrano de Segovia
Jamón Serrano, cortado a mano en su mesa. 18 meses de curación de Segovia (100 gr) $295.00
Platón de Quesos Gourmet
Queso Flor de Atlixco, Port Salut, Appenzaler, Brie y Azul.
(120 gry ) $260.00
ESTE PRODUCTO APOYA A LOS NIÑOS EN SITUACIÓN DE CALLE.
Chistorra
Chistorra al gratín o encebollada.
(200 gr).....$195.00
Pulpos
Pulpo a la gallega, al ajillo o encebollados.
(200 gr).....$295.00
Pulpos en su Tinta
Pulpo acompañados de arroz blanco.
(200 gr).....$310.00
Pulpos a las brasas
Pulpo acompañados de rodajas de papa a la mantequilla.
(400 gr).....$560.00
Tacos de Cochinita Pibil
Con cebolla morada y manzano.
(4 piezas).....$195.00
Tacos de Lengua
Con guacamole. (4 piezas).....$285.00
Steak tártara
Filete picado con alcaparras y aceitunas.
Preparada en su mesa. (200 gr)....$268.00
Queso Tipo Asadero
Acompañado de chorizo, o rajas, o champiñones. (300 gr).....$195.00
Chicharrón en Salsa
Cazuela de chicharrón en salsa verde o roja, para taquear.
(300 gr).....$185.00
Acompañe sus platos con Salsas Molcajeteadas y Tatemadas
· Preparadas al momento ·
Cocteles
Abulón Rasurado
Abulón con cebolla y cilantro, chile chipotle y aceite de oliva.
(80 gr).....$260.00
Coctel de Camarón
(180 gr)....$195.00
Coctel de Pulpo de Campeche
(180 gr).....$295.00
Coctel Campechano
Preparado con pulpo y camarón.
(180 gr).....$265
Camarones Rasurados
Camarones con chipotle, cebolla, y aguacate.
(180 gr).....$195.00
Ensaladas
Miel y Mostaza
Mix de lechuga y espinaca, queso panela, nuez caramelizada, pera, crouton, jitomate.
(350 gr) .....$165.00
Del Molinero
Lechuga Italiana, cebolla, durazno, pasas, queso panela, tocino dorado, salsa del chef.
(350 gr) .....$145.00
César
Preparada en su mesa.
(6 hojas).....$135.00
César con Pollo
(6 hojas) (Pollo 120 gr).....$155.00
Sopa
Sopa de Lentejas
Sazonado conn serrano, chorizo, tocino y jitomate. (300 ml).....$135.00
Sopa de Cebolla con fondo de Res
(300 ml).....$135.00
Sopa Azteca
Con aguacate, queso panela, chile pasilla, chicharrón, crema.
(300 ml).....$115.00
Sopa de Nopales con Champiñones
(300 ml) .....$98.00
Jugo de Carne
(300 ml).....$135.00
Jugo de Carne con camarón
(300 ml).....$155.00
Caldo de Camarón con Pacotilla
(300 ml) (80 gr).....$115.00
Fabada Asturiana
(435 gr).....$165.00
Caldo de Pollo Oscar
Pollo desmenuzado, arroz, hoja de menta.
(300 ml).....$98.00
Tortas
Tortitas de Lechón
2 piezas. Con papas a la francesa. (200 gr).....$180.00
Tortitas de Milanesa de Filete de Res
2 piezas. Con papas a la francesa. (200 gr).....$185.00
Tortitas de Arrachera
2 piezas. Con papas a la francesa. (200 gr).....$205.00
Pastas
Spaguetti Fungi Chicken
Con pollo y champiñones a la crema
(300 gr).....$220.00
Spaguetti Alfredo
Con jamón y crema (300 gr).....$198.00
Spaguetti a los 3 quesos
Salsa roquefort, brie y manchego (300 gr).....$198.00
De Mares & Ríos
Pesca del Día (Pescado entero)
Frito, al mojo, al ajillo, a la plancha, acompañado de arroz.
(500 gr).....$330.00
Pesca del Día (Lomo)
A la plancha, al ajo, al ajillo, acompañado de arroz y verduras a la mantequilla. (250 gr).....$305.00
Lomo del Día Relleno de Mariscos
Salsa bisque con camarón. (300 gr).....$330.00
Huachinango Relleno de Mariscos
Envuelto en tocino. (500 gr).....$360.00
Lomo de Huachinango a la Talla
Envuelto en hoja de plátano, acompañado de plátano frito.
(250 gr).....$310.00
Lomo de Huachinango Zarandeado
Adobado con Salsa talla, chimichurri de la casa, arroz blanco.
(500 gr).....$330.00
Lomo de Salmón a las Finas Hierbas o a la Plancha
Acompañado con arroz. (300 gr).....$310.00
Lomo de Salmón al Mojo o al Ajillo
Acompañado de arroz y verduras a la mantequilla.
(300 gr).....$310.00
Camarones Jumbo
Al ajillo, al mojo de ajo a la diabla o a la plancha. Acompañados con arroz blanco y verduras a la mantequilla. (400 gr).....$440.00
Camarones Jumbo al Tequila
· Flameados en su mesa ·
sobre plancha de sal (400 gr).....$480.00
Cola de Langosta
Al thermidor, al mojo de ajo, al ajillo, acompañado con arroz.
(desde 550 gr). Precio por peso.
Langostinos
Al mojo de ajo, al ajillo, a la mantequilla.
(900 gr).....$1,815.00
Aves
Pechuga Empanizada
Puré de papa, verduras. (220 gr).....$249.00
Pechuga Cordon Blue
Puré de papa, verduras. (220 gr).....$265.00
Pechuga Molinero
Rellena de champiñón, espinaca y manchego. (220 gr).....$265.00
Filetes de Res y más
Cortes al Horno de Brasa
CALIDAD PRIME
Asadito de Picaña Prime
Para compartir, papas a la francesa, guacamole. (900 gr).....$740.00
Rib Eye Prime
Papas a la francesa y verduras a la mantequilla. (350 gr).....$470.00
Arrachera Angus Prime
Papas a la francesa y guacamole.
(250 gr) .....$285.00
New York Prime
Papas a la francesa y verduras a la mantequilla.
(350 gr).....$470.00
T-Bone Prime
Papas a la francesa y verduras a la mantequilla.
(350 gr).....$405.00
Top Sirloin Prime
Papas a la francesa y guacamole.
(400 gr).....$380.00
Porter House Prime, Cowboy Prime, Rib Eye Prime y Tomahawk Prime*. Según tamaño.
Filete de Res a la Tampiqueña
(200 gr).....$285.00
Milanesa de Res de la Casa
Cuaresmeño frito y aguacate
(200 gr).....$288.00
Lengua a la Veracruzana
Acompañada de arroz. (180 gr).....$295.00
Gaoneras de Filete de Res
Guacamole y frijoles. (200 gr).....$285.00
Café
Espresso Lungo....$58.00
Espresso Forte.......$58.00
Espresso Ristretto.....$58.00
Capuchino.....$65.00
Capuchino Moka.....$70.00
Postres
Crepas Suzzete
Flambeadas en su mesa con Controy y Brandy.
(4 piezas).....$165.00
Crepas de cajeta con helado
Flambeadas en su mesa con Kahlúa, Brandy y vainilla.
(4 piezas).....$195.00
Fresas Jubilé con helado
Flambeadas en su mesa, con Licor
de Cassis y Brandy.....$195.00
Plátanos fritos con crema
(180 gr).....$120.00
Pay de manzana con helado de cardamomo
(140 gr)......$125.00
Ate de membrillo con manchego
(110 gr c/u).....$88.00
Strudel de manzana con helado
(140 gr)......$125.00
Pay de fruta de temporada....$88.00
Pan de elote.....$88.00
Flan con palomitas
Flan de la casa con un espectacular toque de palomitas de maíz....$98.00
Envuelto de Avellana
Dedos de crema de avellana fritos.
Se sirve caliente....$125.00
Pastel individual
(1 pieza).....$88.00
Flan de la casa
(180 gr).....$88.00
Mousse de chocolate
Chocolate semi amargo con frutos del bosque....$135.00
Canutillo de plátano
Rollitos de pan rellenos de plátano con azúcar y canela....$125.00
Fresas con crema
(180 gr).....$120.00
Flameadas en su mesa
Menú infatil
Platillo a elegir
$125.00
Dedos de queso mozzarella
5 piezas
Nuggets de pollo empanizados, con papas a la francesa.
6 piezas.
*Máximo 12 años
Platillo Nuevo
Precios en pesos mexicanos. Todos los precios incluyen IVA.
El peso de los alimentos es antes de su cocimiento. *Platillos marcados sujetos a disponibilidad.
