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Sugerencias del chef

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Crema de flor de calabaza

Con queso fresco, chile poblano y nuez.....$125.00

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Chiles prehispánicos

2 piezas rellenos de queso manchego y chapulines, acompañados de caldillo de jitomate.....$180.00

Atún en costra de ajonjolí

Acompañado de vegetales al grill y reducción de vinagre balsámico.....$263.00

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Pirámide de mariscos

Atún 220g, Salmón fresco 300g, camarón jumbo 400g, Coctel campechano de pulpo y camarón pacotilla, 1 pza de almeja chocolata fresca, 3 pzas mejillones, 3 pzas almeja blanca. Acompañado de deliciosas salsas. $1,169.00

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Platón Prehispánico Jumbo

Escamoles, Gusanos de Maguey, Chinicuiles, Chapulines, Acociles. Acompañados con Guacamole (40 g c/u)

Prehispánico

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Escamoles a la Mantequilla

Hueva de hormiga sazonada con cebolla, epazote y chile finamente picado en mantequilla (80 gr)

Gusanos de Maguey

Gusano blanco de maguey fritos en aceite, hasta que empiecen a dorar, acompañado con guacamole y un salteado de cebolla, chile cuaresmeño y epazote fileteado. (80 gr)

Hormiga Chicatana

Hormiga chicatana asada con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (30 gr)

Chinicuiles Fritos

Chinicuiles fritos , acompañados de guacamole y salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (80 gr)

Chapulines Asados

Chapulines asados con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (80 g)

Jumiles Asados

Jumiles asados con lo mínimo de grasa, dándole un punto que empiece a dorar. Acompañado de guacamole y un salteado de cebolla chile cuaresmeño y epazote. Poca sal. (30 gr)

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Especialidades

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Lechón de la casa (orden)

Lechón rostizado al horno, acompañado con guacamole y ensalada mixta. (600 gr)

Lechón de la casa Entero

Lechón rostizado al horno, para 6 personas, acompañado con guacamole y ensalada mixta. (5 kg)

Cabrito al Horno (orden)

Cabrito, rostizado al horno, jugoso, acompañado de papas a la francesa y guacamole. (600 gr)

Cabrito al Horno Entero

Cabrito, para 6 personas, rostizado al horno, jugoso, acompañado de guacamole y frijoles charros. (4.5 a 5 kg)

Camarón Jumbo

Al mojo, al ajo, al ajillo. Acompañado con arroz y verduras a la mantequilla. (400 gr)

Pecho de ternera

Pecho de ternera al horno o adobado. Sazonado con verduras y vino blanco, acompañado de guacamole y papas a la francesa. (600 gr)

Chamorro

Chamorro al horno, entero o deshuesado. Horneado en su jugo con manteca, cerveza y vino blanco. Jardín de cebolla, cilantro y chile picado. (800 gr)

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Exótico

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Conejo

Conejo horneado acompañado con guacamole y papas a la francesa. (450 gr)

Venado a la Tampiqueña

Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.

(160 gr)

Cocodrilo

Acompañado con guacamole y papas a la francesa. (160 gr)

Jabalí a la Tampiqueña

Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.

(160 gr)

Ancas de Rana

Al mojo, al ajillo, adobadas o empanizadas.

(200 gr)

Búfalo a la Tampiqueña

Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.

(160 gr)

Avestruz a la Tampiqueña

Rajas, guacamole, frijoles, enmolada.

(160 gr)

Caracoles de Tierra

Al adobo o al ajillo. (300 gr)

Codorniz

Al adobo o a la plancha. Con espinaca frita y papas a la francesa. (3 piezas)

Entremés de Cacería I

Búfalo, Cocodrilo y Jabalí, acompañado con guacamole. (80 gr c/u)

Entremés de Cacería II

Venado, Cocodrilo y Avestruz, acompañado con guacamole. 

(80 gr c/u)

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Molcajetes y Parrilladas

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Molcajetes

Parrilladas

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Para empezar

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Costillas de Cerdo BBQ

6 huesitos con puré de papa.

(400 gr)

Tuétano Hidalguense

Horneado con escamoles y chapulines.

(300 gr)

Tuétano Natural

Cocido al horno de brasa, sazonado con chimichurri.

(300 gr)

Tuétano con esquites

Tuétano de Res a las brasas acompañado de deliciosos esquites.

Mollejitas de Res Fritas

Fritas, acompañadas de guacamole.

(220 gr)

Tacos de Alambre de Rib Eye

Con cebolla, pimientos y queso gouda. 

(4 piezas)

Tacos de Lechón

Con cebolla, cilantro y guacamole. 

(4 piezas)

Tacos de Jabalí al Pastor

Con cebolla, cilantro y guacamole. 

(4 piezas)

Jamón Serrano de Segovia

Jamón Serrano, cortado a mano en su mesa. 18 meses de curación de Segovia (100 gr) 

Platón de Quesos Gourmet

Queso Flor de Atlixco, Port Salut, Appenzaler, Brie y Azul. 

(120 gry )

ESTE PRODUCTO APOYA A LOS NIÑOS EN SITUACIÓN DE CALLE.

Chistorra

Chistorra al gratín o encebollada. 

(200 gr)

Pulpos

Pulpo a la gallega, al ajillo o encebollados.

(200 gr)

Pulpos en su Tinta

Pulpo acompañados de arroz blanco. 

(200 gr)

Pulpos a las brasas

Pulpo acompañados de rodajas de papa a la mantequilla.

(400 gr)

Camarones Rasurados

Camarones con chipotle, cebolla, y aguacate.

(180 gr)

Tacos de Cochinita Pibil

Con cebolla morada y manzano. 

(4 piezas)

Tacos de Lengua

Con guacamole. (4 piezas)

Tacos de Camarón del Molinero

Con cilantro, aguacate, cebolla morada y frijoles.

(3 piezas)

Steak tártara

Filete picado con alcaparras y aceitunas.

Preparada en su mesa. (200 gr)

Queso Tipo Asadero

Acompañado de chorizo, o rajas, o champiñones. (300 gr)

Chicharrón en Salsa

Cazuela de chicharrón en salsa verde o roja, para taquear.

(300 gr)

Acompañe sus platos con Salsas Molcajeteadas y Tatemadas

· Preparadas al momento ·

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Cocteles

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Abulón Rasurado

Abulón con cebolla y cilantro, chile chipotle y aceite de oliva. 

(80 gr)

Coctel de Camarón

(180 gr)

Coctel de Pulpo de Campeche

(180 gr)

Coctel Campechano

Preparado con pulpo y camarón.

(180 gr)

Ensaladas

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Miel y Mostaza

Mix de lechuga y espinaca, queso panela, nuez caramelizada, pera, crouton, jitomate.

(350 gr)

Del Molinero

Lechuga Italiana, cebolla, durazno, pasas, queso panela, tocino dorado, salsa del chef. 

(350 gr)

César

Preparada en su mesa. 

(6 hojas)

César con Pollo

(6 hojas) (Pollo 120 gr)

Sopa

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Sopa de Lentejas

Sazonado conn serrano, chorizo, tocino y jitomate. (300 ml)

Sopa de Cebolla con fondo de Res

(300 ml)

Sopa Azteca

Con aguacate, queso panela, chile pasilla, chicharrón, crema. 

(300 ml)

 

Caldo de Pollo Oscar

Pollo desmenuzado, arroz, hoja de menta.

(300 ml)

Sopa de Nopales con Champiñones

(300 ml)

Jugo de Carne

(300 ml)

 

Jugo de Carne con camarón

(300 ml)

 

Caldo de Camarón con Pacotilla

(300 ml) (80 gr)

Fabada Asturiana

(435 gr)

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Pastas

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Tortas

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Torta de Lechón

Papas a la francesa. (200 gr)

Torta de Milanesa de Filete de Res

Papas a la francesa. (200 gr)

Torta de Bacalao Noruego

Papas a la francesa. (200 gr)

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Spaguetti Fungi Chicken

Con pollo y champiñones a la crema

(300 gr) 

Spaguetti Alfredo

Con jamón y crema (300 gr)

Spaguetti a los 3 quesos

Salsa roquefort, brie y manchego (300 gr).....$198.00

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De Mares & Ríos

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Langostinos

Al mojo de ajo, al ajillo, a la mantequilla.

(900 gr)

Bacalao Noruego Desmenuzado

Aceituna, chile güero, papa y almendra.

(350 gr)

Cola de Langosta

Al thermidor, al mojo de ajo, al ajillo, acompañado con arroz.

(450 gr) 

Huachinango Zarandeado

Adobado con Salsa talla, chimichurri de la casa, arroz blanco.

(500 gr)

Huachinango Relleno de Mariscos

Envuelto en tocino. (500 gr)

Pesca del Día a la Sal

(15 min) Acompañada de vinagreta de jitomate.

(500 gr)

Lomo de Atún Sellado a la Plancha

Acompañado de poro frito, manita de aguacate.

(230 gr)

Lomo de Salmón a las Finas Hierbas o a la Planca

Acompañado con arroz. (300 gr)

Lomo de Salmón al Mojo o al Ajillo

Acompañado de arroz y verduras a la mantequilla.

(300 gr)

Pesca del Día a lo Tradicional o a la Plancha

Al mojo, al ajillo, a la mantequilla, acompañado de arroz.

(500 gr)

Lomo de Huachinango a la Talla

Envuelto en hoja de plátano, acompañado de plátano frito.

(250 gr) 

Lomo de Huachinango

A la plancha, al ajo, al ajillo, acompañado de arroz y verduras a la mantequilla. (250 gr)

Lomo del Día Relleno de Mariscos

Salsa bisque con camarón. (300 gr)

Camarones Jumbo

Para Pelar. Acompañados con arroz blanco y verduras a la mantequilla. (400 gr)

Camarones Jumbo Rosarito

Camarones rebosados, acompañados de aguacate, cebolla morada y aderezo mayonesa chipotle (400 gr)

Camarones Jumbo al Tequila

Flameados en su mesa sobre plancha de sal (400 gr)

Muelas de Cangrejo Moro

(330 gr)

 

Aves

Cortes al Horno de Brasa

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TODOS NUESTROS CORTES SON CALIDAD PRIME

Pechuga empanizada

Puré de papa, verduras. (220 gr)

Pechuga Cordon Blue

Puré de papa, verduras. (220 gr)

Pechuga Molinero

Rellena de champiñón, espinaca y manchego. (220 gr)

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Asadito de Picaña

Para compartir, papas a la francesa, guacamole. (900 gr)

Rib Eye

Papas a la francesa y verduras a la mantequilla. (350 gr)

Arrachera Angus

Papas a la francesa y guacamole.

(250 gr)

New York

Papas a la francesa y verduras a la mantequilla.

(350 gr)

 

T-Bone

Papas a la francesa y verduras a la mantequilla.

(350 gr)

Top Sirloin

Papas a la francesa y guacamole. 

(400 gr)

Porter House, Cowboy, Rib Eye y Tomahawk*. Según tamaño.

Filetes de Res y más

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Filete de Res a la Tampiqueña

(200 gr) 

Milanesa de Res de la Casa

Cuaresmeño frito y aguacate

(200 gr)

Lengua a la Veracruzana

Acompañada de arroz. (180 gr)

Gaoneras de Filete de Res

Guacamole y frijoles. (200 gr)

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Postres

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Café

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Espresso Lungo

Espresso Forte

Espresso Ristretto

Capuchino

Capuchino Moka

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Envuelto de Avellana 

Dedos de crema de avellana fritos.

Se sirve caliente

Pay de fruta de temporada

Pan de elote

Strudel de manzana con helado

(140 gr)

Pay de manzana con helado de cardamomo

(140 gr)

Pastel individual 

(1 pieza)

Flan de la casa

(180 gr)

Mousse de chocolate

Chocolate semi amargo con frutos del bosque

Canutillo de plátano

Rollitos de pan rellenos de plátano con azúcar y canela

Flan con palomitas

Flan de la casa con un espectacular toque de palomitas de maíz

Malteadas Gourmet Grande

Preparadas con helado gourmet 550 ml

Fresas Jubile con helado

Flambeadas en su mesa, con Licor

de Cassis y Brandy

Crepas Suzzete

Flambeadas en su mesa con Controy y Brandy.  (4 piezas)

Crepas de cajeta con helado

Flambeadas en su mesa con Kahlúa, Brandy y vainilla. (4 piezas)

Ate de membrillo con manchego

(110 gr c/u)

Fresas con crema

(180 gr)

Plátanos con crema

(180 gr)

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Menú infatil

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Platillo a elegir

Dedos de queso mozzarella

5 piezas

Nuggets de pollo empanizados, con papas a la francesa.

6 piezas.

*Máximo 12 años

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Platillo Nuevo

Precios en pesos mexicanos. Todos los precios incluyen IVA.

El peso de los alimentos es antes de su cocimiento. *Platillos marcados sujetos a disponibilidad.

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